Nos últimos anos, a maior parte do consumo interno brasileiro das hortaliças leguminosas, principalmente ervilha, grão-de-bico e lentilha, vem sendo suprida por meio de importações. Um dos principais motivos do desinteresse dos produtores por essas hortaliças é a escassez de informações, o consumo reduzido e a falta de tradição de cultivo dessas espécies nas condições tropicais do País. Assim, torna-se necessário estimular produtores e indústria a ampliar o conhecimento acerca dessas culturas, mostrando o potencial que o Brasil possui para se tornar um grande produtor dessas leguminosas. Tendo o cenário descrito como ponto de referência, o livro "Hortaliças Leguminosas" se propõe a ser uma real contribuição à cadeia produtiva dessas hortaliças. A publicação inclui cinco capítulos, sendo quatro sobre as culturas da ervilha, do feijão-vagem, do grão-de-bico e da lentilha, além de um sobre a qualidade e o uso dessas leguminosas. Eles foram escritos em parceria com renomados técnicos, professores e pesquisadores de instituições públicas e privadas do País. A Embrapa Hortaliças, editora técnica desta estratégica publicação, espera oferecer à comunidade científica, estudantes, técnicos e produtores informações úteis para este segmento do agronegócio de hortaliças no Brasil.

Editora: Embrapa
Editor Técnico: Warley Marcos Nascimento
Ano: 2016
Edição: 1ª
Nº de páginas: 232
Acabamento: Brochura
Formato: 17 x 24 cm
ISBN: 978-85-7035-589-8