Cultivado por pequenos e grandes produtores, o feijão é uma das culturas de relevante importância econômica e social no Brasil, maior produtor desta leguminosa. Parte integrante da dieta diária do brasileiro, é excelente fonte de proteínas e fibras.

Quando o feijão é combinado com o arroz, os oito aminoácidos essenciais ao organismo humano são ingeridos de forma balanceada. Seu conteúdo de fibra também é fator importante na prevenção de distúrbios cardiovasculares e vários tipos de câncer.

Escrito por especialistas, Feijão: do plantio à colheita apresenta as mais recentes e importantes tecnologias para produção desse alimento.

Editora: Ufv
Editores: José Eustáquio Carneiro, Trazilbo de Paula Júnior e Aluízio Borém

Ano: 2014

Edição: 1ª
Nº de páginas: 16x23cm
Acabamento: Brochura
Formato: 18,5 x 25,5cm
ISBN: 978-85-7269-513-8