• 50 Hortaliças


50 Hortaliças - Como Comprar, Conservar E Consumir

Edição revisada. A publicação traz informações sobre 50 espécies de hortaliças. Para cada espécie, as informações foram divididas em 3 partes:

Como comprar: Orienta o consumidor sobre a compra de hortaliças com ênfase em dois aspectos: como identificar os atributos que identificam a qualidade de cada produto (cor, tamanho, formato, etc.) e como deve ser o manuseio do produto na loja pelo comprador de modo a não danificar o produto.

Como conservar: Esta seção indica como o consumidor deve manipular e/ou manusear o produto em casa quanto a limpeza, embalagem e acondicionamento.

Como consumir: Esta seção informa as diferentes formas de preparo da hortaliça, de modo a preservar suas qualidades organolépticas e valor nutricional. Fornece 3 receitas, de fácil execução e de baixo custo.

Editora: Embrapa
Editores Técnicos: Milza Moreira Lana e Selma Aparecida Tavares
Ano: 2010
Edição:
Nº de pág: 209
Acabamento: Capa Dura
Formato: 21,5 x 23,5cm
ISBN: 978-85-7383-500-7

50 Hortaliças

Embrapa
  • Editora: Embrapa
  • Autor: Milza Moreira Lana
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